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研發總監-陳績綜 發布時間:2021-06-24 09:19:32

陳績綜

        出生日期:1978年12月

        曾用名:陳紋綜

        畢業院校:親民科技大學資訊管理畢業  

        國籍:中國(臺灣)

 

獲得

        ·臺灣中餐烹調(葷食)丙級

        ·臺灣烘焙食品(西點蛋糕)丙級

        ·臺灣烘焙食品(面包)丙級

        ·臺灣飲料調制丙級

        ·社團法人文化觀光休閑發展協會(咖啡類別課程、調酒)證書

        ·(中國廣州)廣式燒臘專業技能

        · 連鎖加盟商業人才培育資格認證


人物經歷

        2001.09-2004.06    就讀于親民科技大學信息管理畢業

        2003.12-2010.09    臺灣前500(電腦3C上柜公司任店經理)

        2010.11-2019.04    (臺灣)茶餐飲公司研發經理

        2019.07-2020.02    (中國廣州)茶餐飲公司研發主管

        2020.03-至今         鄭州陽月飲品有限公司研發總監

 

成功研發項目

        (1) 臺灣手作冬瓜茶系列

        (2) 健康茶類飲品應用(以手工、花茶等養生為主)

        (3) 市面競爭產品應用轉化

        (4) 手作酸奶系列可獨立創作


曾負責項目

        1、果糖項目--主要職責研發多款果糖,調配其中的黃金比例,甜而不膩、健康為目的。

        其中以檸檬糖漿為應用最多之一,應用主打產品上,分別包括臺灣冬瓜茶系列、桂花檸檬茶、黑枸杞檸檬茶、熏衣檸檬茶、翡翠檸檬綠、鮮桔檸檬綠等多款,都會用到此檸檬糖漿,主要特色維持飲品清爽度之外,最重要是喝完后沒有負擔感。與臺灣導師研發過獨特天然糖漿,包括有百香果果糖、黑糖姜母糖漿、桂花蜜糖漿、蝶豆花糖漿、古早黑糖糖漿、黃糖漿、鹽味焦糖漿、肉桂糖漿、薄荷糖漿、迷迭檸檬糖漿、玫瑰糖漿、香橙糖漿、覆盆子果糖等,應用于不同系列的飲品中,其中水果茶、單品茶、咖啡類、調酒類都適合使用。

        2、果醬項目--與果糖應用相似。果醬可以分類為水果果醬、蔬菜果醬、野菜果醬、粉末果醬、谷物果醬等,除應用在飲品上,也適合烘焙類、色拉等。

        把時令水果做成不加任何添加劑的手工果醬,其中包括草莓醬、藍莓芭娜、法式藍莓、葡萄果凝、桂花香水梨等多款無添加天然果醬。

        3、酸奶項目--酸奶的制作在于每個步驟及其菌種的穩定性、溫度、發酵時間,可將手工優格系列包括優格紫米露、果類系列酸奶、草莓優格雪霜、纖活優酪奶昔、鮮芒珍珠酸奶、奶酪等,優格與果醬為百搭產品,應用廣泛 。

        4、手工豆乳、豆花工藝技術流程,利用傳統的手作方法,把豆漿融入飲品上,制作出健康養生的豆乳系列,包括(養血黑豆漿、美顏紅豆漿、降脂南瓜豆漿、安神紅棗豆漿、活力小麥豆漿、健體米香豆漿等十多款)。

        5、臺灣流行小吃“辮子玉米”方案研發。

        6、奶茶店的小料手工制作,不利用罐頭成品可制作(紅豆、薏仁、芋頭、燕麥、西米、粉圓、芋圓等)手工小料。



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